Elképesztően precíz és látványos munka a kézzel készült tésztaszálak kidolgozása. Nem bánod meg, ha rászánod ezt a pár percet!
Ez a fajta házi kínai tészta 300 éve létezik, de csupán 300 ember tudja, hogy pontosan hogyan kell elkészíteni. A Falatozz.hu talált egy csodás videót, amelyen egy Lin nevű férfi munkáját figyelhetjük meg, aki bő 30 éve műveli mesterfokon ennek a finomságnak az előállítását. A keleti tartományban, Nanshan megyében élő férfi beavatja a nézőket abba a folyamatba, amely nem csupán kifejezetten érdekes, de gyönyörű is (bár valószínűleg ha három évtizedet ezzel töltöttünk volna, már nem találnánk annak…). Lin egyben időjósnak is alkalmas lenne, esőben ugyanis nem tud kiszáradni a tészta, csak a napon, ezért mindig tudnia kell az időzítést, hogy ne vesszen kárba az étel.
Nézzük tehát a professzionális tésztanyújtás- és szövés rejtelmeit!
Kovács-Tóth Noémi
