Te mennyire bírod az erőset?
Honnan tudjuk milyen erős?
Az ízek rangsorolása nem könnyű feladat, mert teljesen szubjektív. Valamit azonban ki kellett találni a csípős ízek rangsorba állításához, így született meg a Scoville-skála. A rendszer Wilbur Scoville kémikus nevéhez közhető. Ez a skála a paprikákban található kapszaicin relatív erősségét is méri. Ez az anyag a bőr idegvégződéseire hat, ettől érezzük a forróságot és a zsibbadást.
A Scoville rövidítése az SHU.
Mivel paprikánként is más-más csípősségi fokokkal találkozhatunk, így gyakran az erősséget két érték között adják meg. Például: Az Erős Pista 1000 SHU, amíg a Cayennei-bors mért erőssége például 30.000-50.000 Scoville egység körüli.
A világ 5 legerősebb paprikája:
5. Primo, 7 Pot Primo - 1,469 millió Scoville
Louisianából származik, termesztője után kapta a nevét, aki a Louisianai Egyetem Lafayette kertészeti tanszékén fejlesztette ki a paprikát.
4. 7 Pot Douglah - 1,8 millió Scoville
Nevét onnan kapta, hogy akár 7 edénynyi ételt csípőssé tud tenni. Kellemes gyümölcsös mellékíze van.
3. Morunga Trinidad Scorpion - 2 millió Scoville
Kellemes, gyümölcsösen zamatos mellékízű paprika a hihetetlen csípőssége mellett.
2. Carolina Reaper - 2,2 millió Scoville
Kaliforniából származik, édeskés mellékíz jellemzi.
1. Pepper X - 2.693.000 SHU
2023 Augusztus 23.-án a kapta meg a Pepper X a hivatalos Guinness rekord igazolást, így a Carolina Reaper a második helyre szorult.
Forrás:
https://gombaichili.hu/blog/pepper-x-a-vilag-jelenleg-legerosebb-paprikaja/
https://haziizek.hu/a-vilag-10-legerosebb-chilije/
