Gesztenyeleves

Hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma
• 2 gally friss rozmaring
• 4 darab friss zsályalevél
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 pohár fehérbor
• 400 gramm konzerv csicseriborsó lecsepegtetve
• 200 gramm főzött-hámozott gesztenye
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

Elkészítés

1. Törjük össze a fokhagymát és süssük át kicsit az olívaolajban a rozmaringgal és a zsályával együtt. Amikor a fokhagyma puha, adjuk hozzá a fehérbort, hagyjuk egy fél percig párologni, majd adjuk hozzá a csicseriborsót, sózzuk meg és lepjük el vízzel.
   
   
2. A csicseriborsó felét keverjük püré állagúra: egy kézi mixer kiváló erre a célra, vagy tegyük át a csicseriborsókat némi vízzel a turmixgépbe, majd vissza a keveréket az edénybe. Adjuk hozzá a gesztenyét. Forraljuk fedetlenül körülbelül 10 percig, vagy addig, amíg kissé elpárolog a folyadék, és krémessé válik a leves állaga. A gesztenyét egyben is hagyhatjuk, vagy el is törhetjük a kanállal főzés közben.
   
   
3. Vegyük ki a rozmaring gallyakat, majd tálaljuk a levest egy kevés extra szűz olívaolajjal és frissen őrült borssal.