0
Főoldal Receptek Falafel pitában

Falafel pitában

Körülbelüli költség 4 főre: 2 900 Ft

Meg is rendelheted azonnal!
Falafel pitában házhoz szállítással: 720 Ft
(Az étel átlagos ára a Falatozz.hu-n. Az ár éttermenként eltérhet!)

Hozzávalók:

  • 40 dkg csicseriborsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 darab tojás
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 3 mokkáskanál őrölt kömény
  • 3 mokkáskanál őrölt koriander
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • napraforgóolaj
  • 1 kg finomliszt
  • 2 dkg friss élesztő
  • 6 dl langyos víz
  • 3 csipet cukor
  • 50 dkg natúr joghurt
  • 1.5 darab kígyóuborka
  • 1 evőkanál kapor
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 darab paradicsom
  • 1/2 fej jégsaláta
  • 1 fej lilhagyma
Elkészítési idő: 120 perc

Elkészítés

A csicseriborsót mossuk meg, válogassuk át, majd áztassuk be egy éjszakára, majd másnap csepegtessük le. A hagymákat pucoljuk meg, a petrezselymet vágjuk kis darabokra, majd aprítógépben aprítsuk össze a hagymákat, a petrezselymet és a borsót. Adjuk hozzá a köményt, a koriandert, ízlés szerint sót, borsot és a sütőport, majd lefedve pihentessük egy órát. 

 

Melegítsünk bő olajat egy serpenyőben, formázzunk golyókat a csicseriborsós masszából majd süssük őket pirosra az olajban.

 

A pitákhoz először is keverjünk össze 2 dl langyos tejet az élesztővel, a cukorral és 2 teáskanál sóval, majd ezt öntsük hozzá a liszthez. Jól dolgozzuk el, majd adjuk hozzá apránként a maradék 3 dl vizet. Gyúrjuk kicsit, majd takarjuk le, és hagyjuk kelni egy órát.

 

A megkelt tésztából formázzunk gombócokat, majd ezeket is takarjuk le, és hagyjuk még 20 percig kelni. Közben melegítsük elő a sütőt, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Ha letelt a 20 perc nyújtsuk ki őket körülbelül egy centiméter vastagra, majd tegyük be a sütőbe pár percre. Ha kezdenek felpúposodni, fordítsuk meg őket, és süssük meg a másik oldalukat is 1-2 perc alatt, majd vegyük ki, és hagyjuk hűlni.

 

A tzatziki szószhoz hámozzunk meg egy kígyóuborkát, majd reszeljük le, sózzuk meg, és tegyük félre. Az összezúzott fokhagymát keverjük hozzá a joghurthoz, ízesítjük sóval, borssal és a kaporral, majd adjuk hozzá az egy evőkanál olívaolajat és a citromlevet. Nyomkodjuk ki az uborka levét, majd keverjük hozzá a joghurtos mártáshoz.

 

A paradicsomot és a lilhagymát vágjuk apró kockákra, a salátát szedjük leveleire, és azt is vágjuk, vagy tépkedjük apróbb darabokra, majd tegyük bele a pitákba a falafel golyókat, a zöldségeket és a tzatziki szószt.