0
Főoldal Receptek Csontleves

Csontleves

Körülbelüli költség 4 főre: 1 200 Ft

Meg is rendelheted azonnal!
Csontleves házhoz szállítással: 720 Ft
(Az étel átlagos ára a Falatozz.hu-n. Az ár éttermenként eltérhet!)

Hozzávalók:

  • 1.5 kg marha- vagy sertéscsont
  • 4 darab sárgarépa
  • 3 darab fehérrépa
  • 1 darab zeller
  • 1 darab karalábé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 3 darab burgonya
  • 1 evőkanál szemes bors
  • 1 teáskanál cukor
  • ételízesítő
  • 30 dkg cérnametélt
  • olaj
Elkészítési idő: 280 perc

Elkészítés

A megmosott csontot feltesszük egy nagy lábasban főni, annyi vízben, hogy a csontot és a zöldségeket is bőven ellepje. Addig főzzük, amíg hab nem keletkezik a tetején, amit egy szűrővel szedjünk le. Közben hámozzuk meg a répákat, a zellert, és a karalábét, majd vágjuk nagy darabokra (félbe, negyedbe) őket. A fokhagyma gerezdeket, a vöröshagymát és a burgonyát pucoljuk meg, de hagyjuk egészben. Tegyük bele az összes zöldséget a lábasba, fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel és cukorral, majd lassú tűzön 3-4 órán keresztül főzzük puhára.

 

Közben főzzük meg a tésztát enyhén olajos, sós vízben, majd szűrjük le és tegyük félre.

 

Ha megpuhultak a zöldségek a levesben, vegyük ki a csontot, tegyük a tányérra, majd a zöldségekkel is tegyük ugyanezt. Ezután sűrű szövésű szűrőn szűrjük át a levest egy hőálló tálba.

 

Tetszés szerint visszatehetjük az elfogyasztani kívánt zöldségeket és a tésztát a levesbe, vagy tálaláskor külön-külön szedhetünk a tányérokba a leves összetevőiből.