Egészséges és trendi: minden, amit a matcha teáról tudnod kell

A matcha az utóbbi években világszerte hatalmas népszerűségnek örvend. Nemcsak különleges színe és íze miatt, hanem egészségmegőrző hatásaiért is rajonganak érte. De honnan ered ez a különleges zöld por, milyen típusai vannak, és hogyan készíthetjük el változatos formában?

Honnan ered a matcha?

A matcha Japánból származik, de gyökerei Kínáig nyúlnak vissza. A Tang-dinasztia idején (kb. 7–10. század) kezdték először porrá őrölni a zöld tealeveleket. Japánba a 12. században került, amikor a buddhista szerzetesek átvették a kínai teafogyasztási szokásokat. A zen szerzetesek meditáció közben használták, mert a benne található koffein és L-theanin kombinációja egyszerre nyújtott éberséget és nyugalmat. A matcha a későbbiekben a japán teaszertartás központi elemévé vált, és a mai napig különleges kulturális értékkel bír.

Milyen típusok vannak?

A matchát többféleképpen kategorizálják, de leggyakrabban minőség szerint különítik el:

• Ceremoniális minőség: a legjobb minőségű, árnyékban termesztett, fiatal tealevelekből készül. Enyhén édes, lágy ízvilágú, önmagában – forró vízzel felhabosítva – fogyasztják.
• Premium minőség: szintén magas kategória, de kevésbé lágy, enyhén kesernyésebb ízzel. Latte-khoz, smoothiekhoz is tökéletes.
• Kulináris minőség: főzéshez, sütéshez használják. Intenzívebb, karakteresebb íze van, így jól érvényesül desszertekben, fagylaltban, süteményekben.

Hogyan készíthető el?

A matcha sokkal sokoldalúbb, mint egy hagyományos tea. Íme néhány kedvelt felhasználási forma:

• Hagyományos tea: bambuszseprűvel (chasen) felhabosítva, forró vízzel.
• Matcha latte: tejjel vagy növényi itallal krémesen elkészítve.
• Desszertekben: sütemények, fagylaltok, csokoládék színezésére és ízesítésére.
• Smoothiek és turmixok: gyümölcsökkel és joghurttal kombinálva.
• Sós ételekben: egyre gyakrabban jelenik meg különleges mártásokban, tésztákban.

Epres matcha latte

Ez a frissítő ital tökéletes nyári délutánokra, amikor valami különlegesre vágyunk. Az eper édessége és a matcha földes aromája remekül kiegészítik egymást.

Hozzávalók (1 adaghoz):

• 1 teáskanál matcha por
• 50 ml forró víz (kb. 80 °C)
• 150 ml hideg tej vagy növényi ital
• 5–6 szem friss eper
• 1 teáskanál méz vagy agávészirup (ízlés szerint)
• Jégkocka

Elkészítés:

1. Az epreket turmixold össze a mézzel, majd öntsd a pohár aljára.
2. A matchát szitáld át, majd keverd el forró vízzel és habosítsd fel bambuszseprűvel vagy kis habverővel.
3. A pohárba tegyél jégkockát, öntsd rá a tejet, majd a tetejére rétegezd a matchát.
4. Finoman keverd össze, és élvezd a gyönyörű rózsaszín-zöld rétegek látványát és frissítő ízét.

A matcha nemcsak trendi ital, hanem egy több évszázados hagyomány hordozója. Bárhogy is fogyasztod – teaszertartás részeként, lattéban vagy süteményben – mindig különleges élményt nyújt.