Már belekezdtél egy receptbe, és útközben derült ki, hogy elfogyott valami? Mutatjuk mivel tudod helyettesíteni!
Ünnepnapon épp belekezdtél a hatalmas sürgésbe, és mikor már előkészülték ezzel-azzal, rotyog már pár dolog, rájössz hogy valami elfogyott. A boltok zárva, te pedig kétségbeesve. Mi a teendőt? Mutatjuk mit mivel tudsz helyettesíteni ebben a vészhelyzetben:
Tojás (1 tojás helyettesítésére vonatkozó mennyiségek):
Fasírtban, vagdaltban:
- 1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz
- 1 evőkanál chia mag + 3 evőkanál víz
- 1 evőkanál csicseriborsóliszt
- 1 teáskanál étkezési keményítő
- 2 evőkanál őrölt zabpehely
- 100 gramm főtt, pürésített bab vagy burgonya
Süteményekben, desszertekben:
- 80 gramm almaszósz
- 100 gramm datolyamassza
- 100 gramm sült tök
- 1 darab érett banán - villával összetörve, ha nagy a banán, elég lehet a fele is, szaftosan tartja a tésztát és édesíti is
- 100 gramm olvasztott csokoládé
- 3 evőkanál mogyoróvaj, mandulavaj
- 1/2 csésze növényi joghurt - sűrűbb fajta, különben sokat hígít a tésztán
Zsemlemorzsa:
Panírozásnál, ha kevés a zsemlemorzsa, dobd fel reszelt sajttal, vagy szezámmaggal. Esetleg, ha van otthon száraz kenyér vagy zsemle, azt is lereszelheted, vagy feldobhatod még zabpehellyel vagy összetört chipssel is.
Megkönnyítheted a dolgodat azzal is, ha párizsias bundában készíted el a húst vagy zöldséget.
Étcsoki
3 dkg étcsokit helyettesíteni tudsz 1 tk vaj és 1 ek holland kakaópor keverékével.
Élesztő
1 teáskanál élesztő = 1/2 teáskanál szódabikarbóna és 1/2 teáskanál citromlé.
Vaníliás cukor
A vaníliás cukrot helyettesíthetjük juharsziruppal, vagy vanília aromával és cukorral.
Cukor helyett (egészséges alternatívák):
Az édes ízt pótolhatod juharsziruppal, mézzel, de akár alma- vagy sütőtök pürével is!
Ha biztosra mennél, hagyd ott a konyhát, és rendeld inkább meg a kedvenced. A Falatozz.hu-n még az ünnepnapok sem szabnak határt éhséged csillapítására!
Forrás:
https://sobors.hu/gasztro/tojas-helyettesito/
https://izeselet.hu/magazin/mit-mivel-helyettesits-horvat-sara/
https://www.mindmegette.hu/valogatas/mit-mivel-helyettesits-ha-elfogyott-egy-hozzavalo-1096/
